Quiche fenouil épinards & reblochons

Préchauffez votre four à 180 °C.

Etalez une feuille de papier cuisson au fond du moule.

Puis, superposez 4 feuilles de brick. Elles doivent bien remonter sur les côtés.

Coupez les tiges du fenouil, et ne gardez que le bulbe. Coupez-le en tranches fines.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle, et faites cuire lentement le fenouil pendant 15 min (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

Mélangez la crème, les œufs, et la noix de muscade.

Retirez le fenouil de la poêle, et faites fondre les épinards frais pendant une minute (plus longtemps si vous choisissez des surgelés, il faudra éliminer l'eau).

Déposez les morceaux de fenouil, les épinards et versez le mélange de crème et d’œufs.

Découpez le Reblochon en lamelles et disposez-les sur la tarte. Enfournez pour 30 min.

Dégustez la tarte dès la sortie du four.