Je suis vraiment désolée pour toutes celles (et tous ceux) qui me suivent pour mes recettes saines et équilibrées. Car je déroge à nouveau à la règle cette fois ci.
Je n’y peux rien, vous étiez prévenus « je suis gourmande mais je me soigne » . J’aime replonger dans des recettes totalement folles, gourmandes, sucrées, décadentes. Même si j’essaie de conserver une alimentation de base healthy.
Question cookies, difficile de me faire essayer une nouvelle recette. Car j’en conserve déjà précieusement quelques unes qui sont extra : rien à changer, trop bonnes, excellentes.
Alors pourquoi allez en changer ? Tout simplement pour découvrir de nouvelles façons de procéder, des nouvelles idées, et tenter de peut être détrôner la meilleure recette de cookies de mon blog.
Vous l’aurez compris : si vous cherchez une recette saine de cookies, ce n’est pas avec cet article mais c’est plutôt par ici : Cookies addictifs hyper sains / Cookies healthy noisettes sarrasin / Cookies santé aux flocons d’avoine
Si vous voulez basculer dans la folie, suivez moi, et découvrez ce que je vous propose aujourd’hui : les Pan Banging Cookies. Mais c’est quoi ce nom étrange ? Pan, c’est la plaque sur laquelle vous allez déposer vos cookies pour la cuisson. Et Banging signifie « claquer ». Vous allez donc, en cours de cuisson, sortir votre plaque, et la claquer, pour faire s’affaisser les cookies. Voilà pourquoi ces cookies sont tellement étalés.
Cookies de Sarah Kieffer
Prévoyez bien cela avant la mise au four : votre boule de pâte s’étalera un maximum. Ne placez donc que 3 boules de pâte par plaque, et bien espacées.
Le résultat de ce mode de cuisson original, c’est un cookie extra plat, extra large, et totalement addictif au goût. Mais ce qui est génial aussi, c’est le côté croustillant de l’extérieur en totale opposition au moelleux du centre.
Cette recette originale, vous vous en doutez, provient des Etats Unis. Gage de cookies extrêmement réussis ! Allez, je me tais, tous en cuisine, c’est parti !
Commencez par crémer le beurre dans le bol de votre robot (ou dans votre grand saladier). Ajoutez les deux sucres, et continuez de faire tourner (ou de mélanger) pendant 2 à 3 minutes pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez alors l'oeuf, la vanille et l'eau. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez enfin la farine dans laquelle vous aurez préalablement mélangé le sel et le bicarbonate de soude. Quand la farine est à peine devenue invisible, arrêtez tout. Incorporez doucement le chocolat. Avec une balance, formez des boules de pâte de 100 grammes (oui oui oui...!). Placez en 3 sur une plaque allant au four et dans votre congélateur, bien bien espacés. Placez cette plaque 15 minutes au congélateur. Préchauffez votre four à 170 °C. Placez la plaque au four pendant 10 minutes au centre. Au bout de 10 minutes, sortez la et faites la claquer (par terre, sur un torchon par exemple). Replacez au four pendant 2 minutes. Et renouvelez ce processus jusqu'à un temps de cuisson total de 18 minutes : l'extérieur du cookie doit être légèrement doré, le centre doit sembler sous cuit. Laissez refroidir. Ou dégustez tiède, c'est encore meilleur ! J'ai trouvé cette recette sur "thevanillabeanblog.com".Pan banging cookies
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