Comme souvent lorsqu’il s’agit de réaliser une recette sucrée, délicieuse, mais équilibrée… le secret vient des farines.
Plutôt que d’utiliser une farine de blé traditionnelle, on utilise des farines à IG Bas : indice glycémique bas. Celles ci, contrairement à la farine de blé blanche, n’enverront aucun signal de « stockage » à votre corps. Alors, vous pourrez manger votre muffin sans qu’il arrive directement sur vos hanches ! C’est pas beau ça ?
C’est un résumé vraiment simpliste mais clair !
Plus riches en protéines et en fibres, ces farines sont meilleures pour la santé et plus rassasiantes.
En plus d’utiliser une farine « santé » dans ces muffins, on y ajoute d’autres ingrédients intéressants : le beurre de cacahuètes sans huile ajouté ne contient que des bonnes graisses, et le chocolat noir à + de 70 % de cacao n’a pas le mauvais impact d’un chocolat au lait.
On ajoute un tout petit peu de produit sucrant : du sucre de coco et du sirop d’agave, IG bas également.
Vous pouvez donc vous régaler de ces jolis muffins sans culpabiliser !
Dans un saladier, mélangez les 2 farines et le sachet de levure. Ajoutez les oeufs et mélangez. Chauffez le lait 20 secondes au micro ondes. Versez le lait et l'huile dans le saladier. Mélangez bien. Ajoutez le sucre de coco et le sirop d'agave. Mélangez. Déposez la préparation dans des moules à muffins en silicone, jusqu'au 3/4 de la hauteur. Enfournez à 180°C pendant 5 minutes. Sortez les muffins et déposez au plus vite le carré de chocolat dans chaque muffin en l'enfonçant au maximum. Puis, par dessus, la cuillère de beurre de cacahuètes en l'enfonçant délicatement. Réenfournez pour 15 à 20 minutes. On trouve les farines de lupin et pois chiche facilement en magasins bios.Muffins healthy chocolat beurre de cacahuètes
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Ingredients
Instructions
Notes
Voici le type de moule que j’ai utilisé pour cette recette. Cliquez pour vous les procurer !
Muffins sains chocolat noir et cacahuètes
4 Commentaires
Sonia
30 décembre 2020 at 14 h 02 minBonjour. Je voulais faire votre recette mais où je vis impossible de trouver la farine de lupin. Par quoi puis-je remplacer ? Merci
Elodie
12 janvier 2021 at 9 h 31 minBonjour,
dans cette recette, je pense que cela ne serait pas un problème de remplacer la farine de lupin par de la farine complète (T 80). Bonne réalisation ;o)
Lambin
9 mars 2021 at 8 h 30 minBonjour,
Impossible de trouver de la farine de lupin, est-ce possible de remplacer par farine de coco ? De patate douce ? Ou tout farine pois chiche ? Merci !
Elodie
18 mars 2021 at 14 h 48 minBonjour, la farine de lupin est très très particulière et je déconseille un remplacement par une autre farine, désolée