Muffins au chocolat Sains et Gourmands

J’ai dernièrement légèrement dévié de ma trajectoire. Cela fait presque un an que j’ai décidé de manger plus sainement. Honnêtement, ce n’est pas tous les jours facile. Je dirais même qu’à chaque croisement, je change de route, mais j’en reviens toujours à mon souhait : un esprit sain dans un corps sain.

Wahou. Je n’en suis pas là. C’est un souhait. Mais j’y travaille dur.

Depuis presque un an, j’essaie de faire attention à l’indice glycémique des aliments (IG) : celui ci informe si un aliment est à glucides rapides, et risque d’indiquer au corps : « stocke moi cet aliment directement dans les fesses » , ou si un aliment est à glucides lents, et indique « tout va bien, je suis rassasié, pas besoin de stocker » . C’est un schéma rapide. Mais au moins, c’est clair.

Les légumes sont bien sûr des alliés considérables. Mais également les farines complètes, intégrales, les oeufs, les produits laitiers faibles en matières grasses. Et … le chocolat à 70% de cacao et + ! Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais oublier de me faire plaisir ?

Bon. Cette recherche des Indices Glycémiques Bas me permet de surveiller mon alimentation, tout en sachant que je ne me vois absolument pas en faire une norme de tout ce que je mange. Je ne refuserai jamais un bon restau. Je ne me priverai jamais devant une vitrine pleine de délicieuses pâtisseries. Et je ne laisserai jamais trainer une bouchée chocolatée plus de quelques heures dans la maison… Je suis gourmande, j’assume !

Revenons en à ces muffins. Quand j’ai vu la photo de ces jolis muffins tout chocolat, j’ai eu un coup de coeur, et j’ai pensé tout de suite qu’ils iraient dans la longue liste des desserts gourmands et indécents que je dois réaliser. Liste qui s’allonge chaque jour un peu +…

Sauf qu’en lisant les ingrédients de cette recette, j’ai constaté que, pour des muffins, ils étaient plutôt sages. Avec un indice glycémique plus que correct ! Et avec quelques modifications personnelles, ils sont au top de l’IG !

Oui. Ces muffins sont composés de farine de blé intégrale, de sucre muscavado, de son d’avoine, de chocolat à 86%. Ces divers ingrédients font baisser l’IG global de l’aliment et c’est génial !

Je vous laisse donc, si vous êtes fana de chocolat, réaliser au plus vite cette recette, et vous délecter de ce pur moment de plaisir, sans aucune culpabilité pour votre ligne !

Ces muffins sont EXCELLENTS, fondants, gourmands. On y sent les flocons d’avoine légèrement craquer sous la dent. On y sent de gros chunks de chocolat fondus. Et une touche de fleur de sel vient nous titiller les papilles. Exquis !

Muffins ig bas