Oh la la, délice délice … Je voulais à tous prix succomber à l’envie d’un moelleux au chocolat au coeur coulant, sans pour autant utiliser une tonne de beurre et de sucre…
J’ai cherché LA recette qui me conviendrait par des ingrédients honnêtes mais gourmands.
J’ai enfin mis la main dessus. C’est celle de Rabia, qui la publie dans son livre « 30 recettes de gourmandises saines, pour satisfaire ses papilles ».
Par ce titre, tout est dit. Se régaler, de façon saine.
Je ne vous cache pas que j’ai quand même été obligée de modifier un peu la recette pour faire encore plus sain mais tout aussi gourmand : j’ai corsé le chocolat passant d’un 52 % à un 70 % (moins de sucre !) et j’ai allégé la crème liquide choisissant une 4 % de matière grasse plutôt qu’une 12 %.
Parfait chocolat et amandes
Print RecipeIngredients
- 300 grammes de crème liquide à 12 % (remplacé par de la 4% pour moi)
- 150 grammes de chocolat noir pâtissier à 52 % (à 70% pour moi)
- 2 oeufs
- 75 grammes de farine complète (T110)
- 60 grammes de poudre d’amande (50 grammes pour moi)
- 5 grammes de levure chimique
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Au bain marie, laissez fondre la crème et le chocolat noir coupé en morceaux.
Fouettez le mélange pour le lisser, puis ajoutez les oeufs, et mélangez à nouveau.
Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine, levure et poudre d’amande, et mélangez.
Choisissez soit un moule de 22 cm recouvert de papier sulfurisé, soit 6 moules individuels. Enfournez 15 à 20 minutes si vous optez pour le grand moule, 8 à 10 minutes pour les moules individuels.
Notes
Recette de Rabia Combet : "https://lalignegourmande.fr". Mais modifiée.
Découvrez un délicieux livre de Rabia Combet :
Pas de commentaire