Nous avons déjà fait un séjour au Maroc. Et nous nous étions régalés de délicieuses recettes traditionnelles. Épicées, savoureuses, gourmandes. Parfois équilibrées. Parfois plus grasses. Mais toujours succulentes.
Des saveurs, venues d’ailleurs, bien différentes de la cuisine française. Et que j’avais envie de retrouver, le temps d’un diner. Histoire de voyager en une seule bouchée !
Et devinez quoi ? Cette recette, que je vous propose, est hyper équilibrée ! Elle est composée de légumes (tomates) et de légumineuses (pois chiche et lentilles vertes). Pas de gras. Pas de viande : elle conviendra parfaitement aux végétariens. Des glucides lents (légumes et légumineuses) et des protéines végétales (légumineuses).
Parfait ! Je vous avoue que nous avons accompagné cette délicieuse soupe de pain naan Home Made. Si la recette vous tente, sachez qu’elle sera prochainement publiée.
Bon ap !
Notez bien : pour une cuisine plus rapide, j’utilise du persil, de la coriandre et du gingembre surgelés. C’est génial : un gain de temps, sans perte de qualité.
Harira marocaine sans viande
Print RecipeIngredients
- 1 oignon émincé finement
- 1 cuillère à café de gingembre coupé en petits dés
- 4 tomates coupées en petits dés ou mixées
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- 1 branche de céleri branche coupé finement
- 150 grammes de lentilles vertes
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 50 grammes de farine
- 10 Cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 150 grammes de pois chiche déjà cuits
- 50 grammes de pâtes vermicelles
Instructions
Dans une marmite, faites dorer l'oignon émincé finement, et le gingembre coupé en petits dés, dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
5 minutes plus tard, ajoutez les tomates coupées en petits dés ou mixées.
Ajoutez le persil, la coriandre, et le céleri branche.
Ajoutez 1,2 litre d'eau, puis les lentilles, le poivre et le curcuma. (Un peu de sel pour ceux qui ne peuvent s'en passer).
Laissez cuire 20 minutes à feu moyen (petits bouillons).
Pendant ce temps, mélangez dans un bol, la farine, les 10 cl d'eau et le concentré de tomates.
Au bout des 20 minutes, ajoutez votre mélange, ainsi que les pois chiche et les pâtes vermicelles.
Laissez à nouveau mijoter 15 minutes à tous petits bouillons.
Servez bien chaud !
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