Une petite pépite cette recette ! Peu sucrée, intense, elle plaira aux palais habitués au chocolat très noir.
Si vous souhaitez la proposer à toute la famille, je vous suggère de remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait : les enfants ne soupçonneront pas du tout la présence d’un légume dans ce gâteau !
Tiens, mais quel légume au fait ? des courgettes ! le légume discret par excellence ! Ni vue, ni connue, la courgette apporte ici légèreté et humidité pour un gâteau intense en goût, et on ne peut plus fondant !
Fondant chocolat aux courgettes
Print RecipeIngredients
- 300 grammes de courgette râpée (à peser dans 2 courgettes)
- 40 grammes de farine de coco.
- 10 grammes de fécule de mais
- 3 oeufs
- 2 cuillère à soupe de cacao sans sucre
- 150 grammes de chocolat noir à minimum 70 %
- 60 grammes de sucre de coco (diminuez si vous êtes habituée à manger peu sucré)
Instructions
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans 2 récipients, séparez les blancs d'oeuf des jaunes.
Fouettez les jaunes et le sucre. Ajoutez-y le cacao.
Ajoutez un tiers des courgettes râpées.
Ajoutez la farine et la fécule, et mélangez bien.
Incorporez la fin des courgettes.
Terminez par l'ajout du chocolat fondu.
Montez les blancs en neige et intégrez les délicatement.
Enfournez dans un moule recouvert de papier sulfurisé, à 170 °C pendant 25 minutes.
Notes
Si vous utilisez un moule étroit, votre fondant sera plus épais. Si vous partez sur un moule rectangulaire type brownie, il sera plus fin et plat. Si je devais le refaire, ja partirais sur un moule rond de 18 Cm.
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