Non, je ne vais pas vous mentir, je ne passe pas mes semaines de confinement à faire des recettes gourmandes, bien sucrées et bien beurrées. Ça nous arrive. Comme lorsque nous nous sommes régalés de ce Brookie de confinement.
Mais si on mange ça tous les jours, on va finir comment ?
Alors … oui, on mange équilibré aussi. Je ne vous cache pas que c’est parfois difficile de se régaler d’un super Cookie Monster et de se dire le lendemain qu’il faut être raisonnable. Mais c’est grâce à des recettes équilibrées comme ce Flan healthy noix de coco que je retrouve la voie de la raison avec plaisir !
J’ai particulièrement envie de produits laitiers en ce moment. Et un bon petit flan me tentait beaucoup. Mais healthy only.
Cette recette, je l’ai trouvée sur Instagram, et je suis super contente du résultat ! Équilibré et gourmand, c’est ce que je voulais, c’est ce que je recherchais.
C’est parfait.
Attention, c’est très peu sucré. Non adeptes du healthylifestyle, s’abstenir ! Mais ce flan a bien le goût de coco, miam !
Flan healthy coco sans pâte
Print RecipeIngredients
- 80 Cl de lait
- 20 Cl de lait de coco allégé
- 3 oeufs
- 45 grammes de Maizena
- 45 grammes de farine intégrale T150 (remplacez par uniquement de la Maizena si vous n'avez pas)
- 35 grammes de sucre de coco
- 35 grammes de noix de coco râpée
Instructions
Comme tous les flans, faites bouillir le lait et le lait de coco dans une grande casserole.
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs.
Ajoutez le sucre, la fécule de mais, la farine et la coco râpée.
Si cela devient trop épais, ajoutez un peu de lait de la casserole.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Lorsque le lait bout, versez une grande partie sur l'appareil oeuf et farines.
Puis, reversez à nouveau l'ensemble dans la casserole et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
Lorsque la préparation a épaissi, ôtez du feu.
Déposez votre préparation dans un moule en silicone.
Enfournez à 170 °C pendant 35 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
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