Voilà un article rédigé il y a déjà quelques temps, vous le comprendrez en le lisant. Mais je pense encore à cette saveur intense ! Mmmmm ! Foncez en toute confiance !
Depuis le temps que j’avais cette recette dans mon classeur. Elle attendait là. Inexorablement.
A chaque fois que je faisais un flan à la maison, on le voulait à la vanille !
En cette fin d’année 2017, j’avais pris une grande grande décision pour l’année à venir : essayer de pâtisser vanille, caramel, fruits… Tout sauf chocolat. De sorte à m’ouvrir à des tas de recettes qui n’avaient, jusqu’alors, pas du tout la priorité sur des délices plus chocolatés.
Alors, j’ai décidé de fêter cette décision par un dernier dessert au chocolat 2017.
Et c’est cette recette qui a été élue.
Ce flan au chocolat a un goût tellement intense ! Je vous conseille vivement de foncer en cuisine si, comme moi, vous ne résistez pas à une recette très chocolat.
Et… peut être que c’est la dernière au chocolat sur mon site avant un bon moment. Alors, profitez en !
Flan intense au chocolat
Flan au chocolat de Jacques Genin
Print RecipeIngredients
- 1 pâte brisée de qualité
- 100 grammes de chocolat à 60 % de cacao
- 75 cl de lait
- 25 cl de crème liquide entière
- 4 jaunes d'oeufs
- 150 grammes de sucre
- 60 grammes de cacao sans sucre
- 80 grammes de Maïzena
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
Instructions
Dans un grand moule à tarte (ou un moule à bord haut comme sur la photo), étalez la pâte brisée et conservez la ainsi au frais.
Mélangez vivement les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena, dans un très grand saladier.
Ajoutez le cacao et mélangez bien.
Dans une grande casserole, chauffez à feu moyen le lait et la crème fraiche.
Lorsque la préparation commence à bouillir, ôtez la du feu, et versez la dans le saladier progressivement, en mélangeant vivement en même temps.
Replacez la préparation dans la casserole, et replacez la sur feu moyen : ne cessez jamais de mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Quand la préparation est bien épaisse, enlevez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Déposez la préparation sur le fond de pâte brisée.
Puis, laissez refroidir à température ambiante un long moment.
La préparation doit être complètement froide lorsque vous enfournerez à 150 °C pendant une heure.
Dégustez à température ambiante pour avoir toute la saveur du chocolat.
Notes
A conserver de prérérence à température ambiante.
10 Commentaires
Marion
22 mars 2018 at 15 h 35 minLa couleur chocolat est très intense déjà ! Il a l’air succulent !
Elodie
24 mars 2018 at 15 h 24 minOui, je conseille vivement, surtout aux amateurs (trices) de chocolat !
sandra
23 mars 2018 at 14 h 22 minbien genereux ton flan!!
Elodie
24 mars 2018 at 15 h 14 minMmmmm généreux, mais au goût … terrible : c’est devenu ma recette fétiche !
balti walid
23 mars 2018 at 15 h 50 minTrès bonne recette ! merci du partage
samar
28 mars 2018 at 2 h 29 minrhooo moi qui adore le chocolat je louche devant ta tarte 🙂 je m’inviterais bien
bisous
Elodie
29 mars 2018 at 11 h 16 minOh la la, elle est finie depuis bien longtemps malheureusement :o)
latabledeclara
19 avril 2018 at 18 h 25 minmoi je suis addict au chocolat alors ta recette me plaît beaucoup
Assia
28 juin 2019 at 15 h 37 minLa grande fana de flan que je suis, je craque pour ton délicieux flan
Elodie
1 juillet 2019 at 13 h 42 minIdem ! Je suis une fan inconditionnelle de flans !