Voilà une recette venue d’ailleurs, très inspirante, que j’ai déjà réalisée plusieurs fois car elle est savoureuse.
C’est grâce à Hellofresh que je me suis mise à cuisiner indien plus souvent. Et que j’ai réalisé que cela pouvait être facile.
Ce dhal de lentilles corail s’inscrit dans une alimentation saine et équilibrée. Et il est végétarien.
Je l’ai servi avec du riz car mon homme trouverait qu’il manque un peu de féculent.
Mais le dhal en lui même est très équilibré car il est composé de légumineuses (les lentilles corail) riches en glucides lents et protéines, de patates douces riches en glucides lents, et de légumes (épinards).
Les saveurs sont inédites. Quel voyage à travers les papilles !
Dhal de lentilles corail, épinards et patates douces
Print RecipeIngredients
- 1 oignon émincé
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 150 grammes de patates douces surgelées coupées en cubes (ou fraiches mais la recette sera un peu plus longue)
- 75 grammes de lentilles corail
- 20 cl de lait de coco
- 40 cl d'eau bouillante
- 150 gramme d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Instructions
Dans une grande casserole, faites fondre l'oignon à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsqu'il est transparent, ajoutez le curry, le gingembre et le concentré de tomates.
Mélangez puis ajoutez les patates douces en cubes.
Ajoutez le lait de coco et l'eau.
Mélangez bien.
Augmentez la température jusqu'à ébullition en ne cessant pas de mélanger.
Ajoutez alors les lentilles.
Réduisez à feu doux et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
Ajoutez les épinards, salez et poivrez.
Laissez à nouveau cuire pendant 5 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez le citron vert.
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