Je ne pensais pas qu’on me demanderait autant cette recette quand j’en ai parlé autour de moi.
Mais visiblement, vous adorez l’idée d’associer un légume à la purée de cacahuètes.
N’oubliez pas qu’on diabolise un peu trop facilement cet ingrédient. La purée de cacahuètes (contrairement au beurre de cacahuètes auquel on a ajouté un peu d’huile et de sucre) c’est 100% des bienfaits de la cacahuète : riche en protéines, en fibres et en lipides de bonne qualité.
La purée de cacahuètes qu’il vous faut est en vente en ligne, cliquez sur l’image :
Alors on n’hésite pas et on en met dans nos plats.
Dans ces croquettes, je trouve le combo céleri cacahuètes super convaincant !
Cela peut faire un repas complet en l’accompagnant d’une sauce type poivronnade ou d’une purée féculent – légumes. Les croquettes sont en effet composées de glucides (les légumes), protéines (les oeufs et la cacahuète) et lipides (la cacahuète).
Les croquettes sont moelleuses, le goût en céleri est adouci par la cacahuètes. Un calin en bouche. Et pourtant, j’ai mis la dose de légumes !
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur internet, mais je l’ai, comme à mon habitude, modifiée légèrement, pour l’alléger encore et la rendre encore plus #healthy .
Je conseille d’utiliser 2 cuillères à soupe pour former une croquette dans la poêle.
Croquettes céleri cacahuètes
Print RecipeIngredients
- 550 grammes de céleri rave cuit et réduit en purée
- 100 grammes de purée de cacahuète
- 2 oeufs
- 80 grammes farine intégrale T 150 (à défaut farine traditionnelle... ou complète)
- 1/2 cuillère à café de curry et 1/2 de cumin
Instructions
Comme je le disais dans les ingrédients, coupez 550 grammes de céleri rave en gros cubes et cuisez les vapeur. Réduisez les en purée.
Si possible, préparez cette purée la veille pour pouvoir ensuite mélanger la purée refroidie.
Dans un grand récipient, mélangez la purée, la purée de cacahuètes et les oeufs.
Incorporez la farine.
Ajoutez les épices et mélangez encore.
Dans une grande poêle chaude huilée ou beurrée légèrement, déposez une grosse cuillère à soupe de préparation. Laissez cuire quelques minutes par face.
Dégustez chaud !
Notes
Je me suis inspirée de la recette du site "recettehealthy.com".
Merci à celles et ceux qui me suivent ;o)
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