Couronne feuilletée saumon poireaux

C’est avant tout un coup de coeur esthétique qui m’a poussée à réaliser cette recette ! J’adorais l’idée d’une couronne de pâte feuilletée farcie. Evidemment, il y a plein de possibilités avec cette base de tarte couronne.

Je suis partie sur un mélange de poireaux et de saumon, les 2 s’accordant très bien.

Je vous ai modifié le temps de cuisson, car la mienne était légèrement trop cuite. A part ce souci là, le résultat était parfait.

Ce n’est vraiment pas difficile à faire. Alors foncez !

Couronne feuilletée saumon poireaux

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Serves: 8 Cooking Time: 45 minutes

Ingredients

3 poireaux
2 échalotes
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 pâte feuilletée
gruyère rapé
Sel, poivre
2 cuillères à soupe de jus de citron
graines de pavot (en option)

Instructions

Préparez une fondue de poireaux : dans une grande poêle, à feu moyen, déposez une noix de beurre et les échalottes.

Ajoutez les poireaux coupés en fines rondelles. Laissez cuire pendant 25 minutes sur feu moyen.

Salez, poivrez.

Ajoutez la crème fraiche et le jus de citron.

Laissez refroidir.

Coupez les pavés de saumon en gros dés.

Préparez votre pâte feuilletée : déroulez la et utilisez une petite assiette ronde pour délimiter une marque ronde centrale sur la pâte.

Dans ce rond central, tracez 8 parts au couteau que vous replierez plus tard vers l'extérieur.

Sur la couronne extérieure, déposez du fromage rapé, puis déposez la fondue de poireaux, et les dés de saumon.

Repliez les 8 triangles de pâte feuilletée sur la couronne extérieure.

Badigeonnez les triangles d'un tout petit peu de lait (ou d'eau) et décorez de graines de pavot.

Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C.

Notes

Cette recette est inspirée d'une recette de couronne feuilletée saumon, poireaux et chèvre du blog "miminecuisine.canalblog.com".

1 mars 2018 Par Elodie

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About Elodie

Je suis une gourmande qui a décidé de s'assumer, d'en profiter, et même lorsque je mange équilibré, je cherche toujours à me régaler. Aucun régime, zéro frustration, juste des recettes saines, healthy, et beaucoup de gourmandise !