Je n’ai pas su donner un autre nom que celui là à ces cookies. Ils sont tout à la fois healthy et gourmands.
Les ingrédients utilisés sont vraiment très raisonnables : uniquement de la farine intégrale T 150 (que vous pouvez remplacer par une semi complète pour un goût moins prononcé – T 110), de la purée de cacahuètes (riche en acides gras insaturés), oeuf, chocolat à 70 % minimum. Sucre en option (je n’en ai pas ressenti le besoin mais ajoutez un sucre non raffiné type coco pour un équilibre parfait. Cela vous apportera un peu plus de moelleux et une texture plus « cookies » que les miens).
Mais gourmands : on aurait pu faire une recette encore plus « fit », « healthy » ou « saine ». On serait partis dans un délire à ajouter du fromage blanc 0%, ou de la compote sans sucre ajouté, ou pourquoi pas un légume, ou du pois chiche.
Des recettes comme ça, vous en trouverez déjà sur mon blog. Ici, un Cookie composé de compote de pommes. Là, on a utilisé les Flocons d’avoine pour un Cookie santé. Par ici, un Cookie extra sain à la purée d’amandes et poudre d’amandes. Et enfin, le Cookie minceur aux pois chiches !
Cependant, cette fois, je voulais un Cookie vraiment nourrissant, tout en étant peu sucré. Et j’ai trouvé le juste équilibre. Ce Cookie là, il vous calera mais ne vous fera pas grossir. Mangez le sans culpabilité !
Au niveau texture, il est plutôt moelleux. A la sortie du four, il est juste excellent !
Cookies healthy gourmands
Print RecipeIngredients
- 1 oeuf
- 40 grammes de sucre de coco (diminuez si vous avez l'habitude de manger moins sucré)
- 50 grammes de purée de cacahuètes (beurre de cacahuètes si vous n'avez pas)
- 120 grammes de farine intégrale T 150 (semi complète si vous n'avez pas)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 grammes de chocolat à 70 % ou +
Instructions
Dans le bol de votre robot (ou à la main...), mélangez l'oeuf, le sucre et la purée de cacahuètes.
Ajoutez la farine et la levure chimique, et mélangez.
Selon la consistance, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour assouplir votre pâte.
Terminez en ajoutant le chocolat coupé en grosses pépites gourmandes.
Enfournez à 175 °C pendant 8 à 10 minutes.
Voici la purée de cacahuètes que j’utilise pour ces cookies, clique !
Et le chocolat à 70 % que j’adore en cuisine ou pour des cookies :
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