Certains ont décidé de l’appeler le Flankie. Moi je préfère lui garder son nom double : le Cookie Flan. Et bien évidemment, je l’ai décliné en version chocolatée.
Ce dessert est une création bi-goût qui ravira les fans de cookies, de flan, de chocolat et de gourmandise.
La base de flan au chocolat est fondante et crémeuse. Et la partie supérieure en cookie est biscuité, moelleuse juste comme il est faut !
Cookie Flan au chocolat
Print RecipeIngredients
- Pour l'appareil à flan : 600 grammes de lait entier
- 4 oeufs
- 30 grammes de sucre
- 60 grammes de fécule de maïs
- 200 grammes de chocolat noir
- Pour la pâte à cookie : 100 grammes beurre mou
- 100 grammes de cassonade
- 140 grammes de farine
- 1 oeuf
- 4 grammes de levure chimique
- 100 grammes de pépites de chocolat
Instructions
Commencez par préparer la pâte à cookies en amalgamant le beurre et la cassonade.
Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure chimique, et les pépites de chocolat.
Mélangez bien, et placez au frais durant la préparation de l'appareil à flan.
Faites chauffer le lait dans une très grande casserole.
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, les oeufs et la fécule de maïs.
Lorsque le lait arrive se met à bouillir, versez le sur votre préparation, et mélangez.
Reversez l'ensemble dans la casserole à feu moyen, et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Eteignez, ajoutez votre chocolat, et mélangez.
Utilisez un moule en silicone d'environ 20 cm de diamètre.
Versez l'appareil à flan.
Sortez la pâte à cookie du frais, et déposez délicatement cette pâte par petits tas éparpillés au dessus du flan. Cela va tout recouvrir.
Enfournez à 170 °C pendant 45 minutes.
Placez le cookie flan au frais pour la nuit avant d'essayer de démouler
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