Nous avons passé un excellent dimanche sous le soleil et en terrasse. C’était tellement agréable.
Et à cette occasion, j’avais prévu un repas qui me permette d’être présente à table, et non constamment aux fourneaux.
Ce cheesecake au saumon et à la truite fumés était notre entrée. Il a eu un grand grand succès. C’était la première fois que je le réalisais et honnêtement j’étais vraiment contente du résultat.
En entrée, je vous recommande de le servir en part de 1/8 ème du gâteau. Mais il aurait pu aussi être servi en plat avec une grande salade en proportion 1/6 ème.
Dans la composition, j’ai utilisé de la ricotta, du mascarpone et du fromage blanc 0% en fonction de ce qu’il me restait dans mon frigo. Mais pour vous faciliter la tâche, vous pouvez n’utiliser que 500 grammes de ricotta.
Cette entrée est très gourmande et un peu grasse. Mais quel régal des papilles, cela en vaut la peine croyez moi.
Je compte bien réessayer très rapidement cette recette de cheesecake salé en version plus saine.
Cheesecake salé au saumon
Print RecipeIngredients
- 75 grammes de biscottes
- 75 grammes de biscuit salé type Tuc
- 75 grammes de beurre
- 200 grammes de saumon fumé
- 250 grammes de ricotta
- 100 grammes de mascarpone
- 150 grammes de fromage blanc 0%
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- poivre, jus de citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
Instructions
Commencez par préparer la base en biscuit : mixez les biscottes et les biscuits salés.
Ajoutez y le beurre fondu.
Préparez un cercle de 22 cm de diamètre : placez le sur un papier sulfurisé et ajoutez des bandes de papier sulfurisé sur les contours intérieurs du cercle.
Déposez la préparation au biscuit au fond du cercle, et répartissez la délicatement, de façon homogène, à l'aide d'une presse purée.
Préparez maintenant la garniture : émiettez le saumon, et réservez.
Mélangez bien les fromages frais ensemble.
Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron, le saumon, et la ciboulette. Poivrez.
Déposez cette préparation sur la base biscuitée.
Enfournez à 150 °C chaleur tournante pendant 40 minutes.
Au bout de 40 minutes, ouvrez en grand et laissez refroidir sans y toucher.
Placez au frais pour la nuit.
Dans l'idéal, décerclez le lendemain.
Cheesecake salé au saumon
Cheesecake saumon fumé
1 Commentaire
LadyMilonguera
18 juin 2018 at 16 h 45 minUne belle idée ce cheesecake salé !