Et voilà une belle saison d’été et sa jolie récolte du potager. Comme chaque année, les courgettes donnent bien. Et j’aime inventer de nouvelles recettes plutôt que de me contenter d’un velouté traditionnel ou d’une tarte.
Cette fois ci, j’avais du Philadelphia à terminer. Et après des vacances très (trop) gourmandes, je me disais qu’un cheesecake n’était pas bien raisonnable.
Un cheesecale sucré, bien gras, trop trop bon … Vous voyez le genre. MMMmmm…
Et c’est là que m’est venue une idée saugrenue : et pourquoi pas un cheesecake salé ?
Après le succès rencontré du Cheesecake au saumon, j’avais bien envie de renouveler l’expérience avec une version, toujours salée, mais plus saine.
Ainsi est arrivé le Cheesecake courgettes et thym. De part sa composition, il est ultra raisonnable.
La base « biscuitée » est faite de biscottes Wasa fibres et de flocons 5 céréales. Avec un peu de purée de cajou pour lier l’ensemble.
L’appareil est composé de Philadelphia, de fromage blanc, d’oeufs, de courgettes et de thym.
Ce cheesecake représente donc à lui seul un plat complet : glucides lents (base biscuitée et courgettes), protéines (oeufs, fromages) et un peu de lipides (fromages et purée de cajou).
Vous pourrez le servir en entrée, ou en plat accompagné par exemple de crudités.
Cheesecake courgettes et thym
Cheesecake healthy courgettes thym
Print RecipeIngredients
- 2 belles courgettes
- 3 oeufs
- 200 grammes de philadelphia
- 350 grammes de fromage blanc
- 3 cuillères à soupe de thym
- 100 grammes de biscottes type wasa
- 50 grammes de flocons (d'avoine, de sarrasin, etc.)
- 70 grammes de purée d'oléagineux (j'ai utilisé cajou, cela peut être amande complète, noisettes...)
Instructions
Rapez vos courgettes et laissez les cuire une dizaine de minutes dans une poêle huilée.
Ajoutez le thym. Salez, poivrez.
A la fin de la cuisson, égouttez vos courgettes.
Pendant ce temps, dans un très grand saladier, écrasez le Philadelphia pour l'amener à température ambiante, et incorporez le fromage blanc.
Ajoutez un à un les oeufs au mélange.
Poivrez.
Ajoutez les courgettes et mélangez bien.
Utilisez un cercle de 22 cm de diamètre environ. Placez du papier sulfurisé en dessous et sur les côtés.
Mixez les biscottes Wasa et les flocons de céréales.
Réchauffez légèrement la purée d'oléagineux au micro ondes.
Incorporez la purée d'oléagineux à la poudre mixée.
Placez la au fond du cercle et tassez la aussi fort que possible.
Versez alors par dessus l'appareil aux courgettes.
Enfournez pour 50 minutes à 150 °C.
Puis, laissez refroidir à température ambiante.
Placer une nuit au frais avant de le démouler.
Notes
Recette inspirée du site byacb4you.com.
Cheesecake aux courgettes
Vous avez aimé ce Cheesecake ? Découvrez une version très gourmande salée :
6 Commentaires
LadyMilonguera
30 août 2018 at 10 h 12 minQuelle chouette idée ce cheesecake salé !
Elodie
30 août 2018 at 13 h 58 minMerci Lady !
latabledeclara
31 août 2018 at 14 h 47 minSuper recette
J’aime
Elodie
3 septembre 2018 at 15 h 54 minMerci :o)
sotis
4 septembre 2018 at 17 h 05 minj’adore l’idée du cheesecake salé:!!!! bisous
Elodie
6 septembre 2018 at 15 h 31 minComme je suis très « sucrée », j’adore le concept d’un plat salé reproduisant l’idée de base d’un plat sucré :o) Je suis donc totalement fan aussi :o)