Certaines vidéos de recettes de cuisine sont virales et addictives. Je résiste, je résiste, et parfois je suis happée par une recette bien tentante, gourmande, et qui plairait à coup sûr à toute la famille !
Tastemade publie régulièrement des recettes craquantes.
Je les mets de côté, je tente de les oublier !
Mais cette semaine, c’est vacances à la maison. Et pour faire plaisir à toute la tribu, quoi de mieux que de leur concocter un petit plat sympa ? Accompagnée d’une soupe de légumes, cette recette de pain fourré au jambon et à la cancoillotte reste une option équilibrée, gourmande mais honnête.
Car le jambon est une charcuterie peu grasse et la cancoillotte est un fromage maigre. Bon je ne suis pas en train de vous dire non plus que vous êtes face à un plat de régime ! Mais qu’il y a bien plus gras comme plat !
J’ai donc décidé de vous donner mon ressenti après avoir testé cette recette Tastemade qu’on voit en vidéo, qui parait super facile, avec un rendu au top.
Pain en fleurs fourré jambon cancoillotte
Qu’en est il en réalité ?
Et bien, plutôt convaincue du goût et de l’esthétique de ce pain en forme de fleurs.
Cependant, j’ai du faire une grosse modification des quantités de farine. Il y a forcément une mauvaise indication dans la recette. Car lorsqu’on suit les proportions proposées par Tastemade, on se retrouve avec un pâte liquide, impossible à travailler.
J’ai donc nettement augmenté les quantités de farine pour obtenir une pâte à pain qui se travaille bien. Et le tour était joué !
J’ai également réduit les proportions de cancoillotte et de fromage râpé car le résultat était déjà excellent ainsi, sans en mettre des quantités astronomiques.
Le goût de ce pain fourré est très agréable. Les quantités de fourrage sont suffisantes pour obtenir un pain moelleux et crémeux. Un régal pour toute la famille !
Attention, quand on met le nez dedans, difficile d’en sortir !
Pain jambon fromage Tastemade
Mélangez le lait tiédi, l'eau, l'huile, la levure et le sucre, et laissez reposer 10 minutes. Dans le bol de votre robot (ou dans un grand saladier) déposez la pincée de sel, et recouvrez la de la farine. Versez le mélange liquide et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez reposer dans un lieu chaud et humide dans l'idéal. Pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients du fourrage. Au bout de 30 minutes, étalez votre pâte à pain sur un plan de travail fariné. Avec un grand verre, découpez des cercles. Fourrez les d'une grosse cuillère à soupe de préparation. Pliez en deux, pour former un demi cercle. Puis encore en deux pour former un quart de cercle. Déposez un par un ces quarts de cercle, dans un moule recouvert de papier sulfurisé et huilé. Laissez gonfler à nouveau 15 à 30 minutes (c'est moi qui vous recommande, Tastemade zappe cette étape). Préchauffez votre four à 180 °C. Dorez votre fleur de pain du jaune d'oeuf (que vous pouvez allonger d'eau). Enfournez pour 20 à 25 minutes.Fleur de pain jambon fromage Tastemade
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Ingredients
Instructions
Pain fourré jambon fromage
Si vous avez aimé cette recette, découvrez le Welsh revisité sous forme de pain au cheddar !
1 Commentaire
LadyMilonguera
17 avril 2019 at 17 h 18 minJe viendrais bien picorer un bout chez toi 😉