Voilà un long moment que je devais publier cette recette mais je n’avais pas pris de photo.
Et la saison d’automne repointe le bout de son nez …
Alors c’était l’occasion de refaire cette délicieuse recette à base de courge spaghetti ! Pourquoi ce nom ? Parce que sa chair s’effile comme des pâtes spaghettis !
Vous constaterez peut être sur les photos une très légère différence d’aspect entre les 2 moitiés de courge : j’ai choisi d’en cuisiner une version « traditionnelle » et une version « plus saine ».
La différence : remplacer les lardons par du jambon ou du bacon, remplacer la crème liquide entière par de la légère, remplacer le beaufort par du fromage râpé light.
Le goût est légèrement différent, mais le taux de gras aussi !
A vous de choisir : dans tous les cas c’est un régal, et ça demande très peu de travail ! Juste de vous avancer la veille en précuisant la courge.
Courge spaghetti farcie
Courge spaghetti façon Carbonara
Print RecipeIngredients
- 1 courge spaghetti
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 200 grammes de lardons fumés allumettes (à remplacer par des allumettes de jambon si vous souhaitez alléger la recette)
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse entière (légère si vous faites attention à votre ligne)
- 100 grammes de beaufort râpé (partez sur un fromage râpé type Bridelight si vous souhaitez alléger la recette)
- 2 jaunes d'oeuf (facultatif)
Instructions
La veille, préchauffez le four à 200 °C.
Piquez votre courge spaghetti avec un couteau un peu partout.
Enveloppez la dans un papier d'aluminium. Et enfournez sur un papier sulfurisé pendant 1 heure 20.
La courge est normalement bien cuite : coupez la en deux dans le sens de la longueur.
Ôtez la partie centrale de la courge contenant les graines.
Grattez délicatement la chair de la courge, sans abîmer la coque, et conservez la dans un saladier.
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les lardons.
Laissez revenir 5 minutes.
Versez le tout dans le saladier contenant la courge. Mélangez bien.
Ajoutez la crème fraiche et les deux tiers du fromage râpé. Mélangez bien.
Répartissez cette préparation dans les deux demi coques de la courge.
Répartissez le restant de fromage.
Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.
A la sortie du four, au moment de servir, déposez un jaune d'oeuf dans chaque coque.
Notes
Cette recette est inspirée du blog "Un siphon fon fon".
Courge façon carbonara
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6 Commentaires
LadyMilonguera
13 novembre 2019 at 16 h 02 minDélicieuses ces courges spaghetti farcies.
Elodie
17 novembre 2019 at 8 h 19 minOui toujours un régal à retrouver à cette période de l’année !
Dne
27 janvier 2023 at 16 h 49 minPourquoi préchauffer le four la veille .!!!!!!
Elodie
3 avril 2023 at 14 h 56 minClaudine, la veille, nous précuisons le potimarron, pour la retravailler ensuite refroidie. Mais vous pouvez effectivement tout faire en une journée.
EmilieRD
15 novembre 2019 at 15 h 50 minHum, ce doit être un vrai régal!
Elodie
17 novembre 2019 at 8 h 18 minTout à fait ! c’est excellent ;o)